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农业与生物学院为奉贤中学的学生举办食品安全讲座



11月21日下午,上海交通大学农业与生物学院下属鲁博顺食品研究中心在农学院报告厅为奉贤中学的学生举办了食品安全研讨会。活动由志庚园源科技有限公司同志组织。

余智首先以食品安全概念为切入点,引用世界卫生组织的定义,使学生对“食品安全”有了更清晰的认识。他通过采取接近学生日常生活的食物来介绍生物危害的概念。——“臭豆腐”,并详细阐述了如何防止食物腐烂导致的食物的生物危害。

通过对食品中黄曲霉毒素的案例分析,鱼池详细介绍了从饲料生产到奶牛养殖到奶加工的各个方面,不仅揭示了黄曲霉毒素超标的原因,还传达了具体实例。 “食品安全不小”的核心理念必须在各个方面严格负责,才能有真正安全的食品。

后来,他从两个方面介绍了食品安全知识:食品化学危害和物理危害。其中,“你能吃烂鸡蛋”这个有趣的问题引起了观众的热烈讨论,学生们纷纷表达自己的意见,把讲座推向了高潮。

在提问过程中,该领域的学生积极提问,俞琦一个接一个地回答。在回答学生问题的过程中,他不仅耐心细致,而且将理论与生活常识结合起来,不时讲述故事,起到了很好的效果,使学生受益匪浅。整个解释过程简单生动,讲座气氛轻松愉快。学生们非常感兴趣地听,并不时做笔记。

食品安全一直是全社会关注的热门话题,也是一个与学生生活密切相关的常见问题。本讲座使学生能够更加科学,全面地了解食品安全,并在未来的学生饮食中发挥了很好的作用。良好的引导作用培养了学生对食品科学研究的兴趣,也体现了大学生和学生的强烈责任感。

作者:

农业大学学院出版社朱自凡摄影:

朱子范